5-羟甲基糠醛是蜂蜜品质的重要指标，新鲜纯正的蜂蜜不含有5-羟甲基糠醛，蜂蜜的储存时间过长、储存环境不合理或在蜂蜜中添加其他物质会导致蜂蜜中的5-羟甲基糠醛的含量升高，所以对蜂蜜中5-羟甲基糠醛含量检测具有重要意义。我国国家标准要求蜂蜜中5-羟甲基糠醛的含量不超过40mg/kg。皇冠hga030入口首页研发团队，结合文献报道，建立了高效液相色谱法检测蜂蜜样本中5-羟甲基糠醛的方法，样本处理方法简单、高效，测试结果稳定、可靠。
